PENERAPAN MESIN PENGIRIS SINGKONG PADA INDUSTRI KECIL KRIPIK SINGKONG

Kelompok usaha pembuatan kripik singkong ”Niki Suka” terdapat di kabupaten Negara. Sedangkan di wilayah timur pulau Bali, ada UD. Gurih Sari, adalah industri kecil yang memproduksi kripik singkong juga. Produksi kripik masih memanfaatkan sumber daya lokal dengan cara yang masih konvensional. UD Gurih Sari maupun kelompok usaha Niki Suka intinya mempunyai permasalahan yang sama, yaitu berkaitan dengan effisiensi dan produktifitas dimana permasalahan ini disebabkan oleh alat pemotong/pengiris singkong masih konvensional dengan kapasitas kecil. Kemudian Sumber daya manusia (SDM) dengan latar belakang pendidikan yang masih rendah. Salah satu tujuan kegiatan ini adalah menghasilkan mesin pengiris/pemotong singkong. Solusi yang ditawarkan pada program ini adalah mengganti peralatan atau cara konvensional dengan mesin pemotong/pengiris singkong. Kegiatan perencanaan teknis memerlukan dan memanfaatkan beberapa masukan dari kelompok usaha mitra. Kegiatan berikutnya dalam memperkenalkan manejemen ”perusahaan” yang baik adalah juga atas keinginan dan kesepakatan mitra. Dilanjutkan dengan pengenalan keselamatan kerja. Kegiatan pengabdian pertama dilaksanakan pada tanggal 22 Agustus 2015 bertempat di kelompok usaha wanita Niki Suka yang berlokasi di Desa Cupel Kecamatan Negara, Kabupaten Jembrana-Bali. Kegiatan dimulai dengan demo membuat kripik singkong oleh kelompok usaha wanita Niki Suka dengan cara konvensional, kemudian dilanjutkan dengan pengenalan dan peragaan mesin yang kita buat. Pelatihan ini dapat meningkatkan ketrampilan tenaga kerja dalam memproduksi kripik singkong.