EN 
IN
Journal article
Pemberian Tepung Tempe Meningkatkan Kualitas Tulang pada Tikus Ovariektomi
Volume : 15 Nomor : 4 Published : 2014, December
Jurnal Veteriner
Abstrak
Pada tikus ovariektomi terjadi penurunan fungsi ovarium sehingga berdampak pada penurunan fungsi tulang. Penelitian ini dilakukan bertujuan untuk mengetahui potensi tepung tempe dalam meningkatkan kondisi tulang pada tikus ovariektomi ditinjau dari kadar kalsium, fosfor pada plasma dan tulang serta gambaran sel osteoblas dan osteoklas tulang. Sebanyak 20 ekor tikus albino betina galur Spraque Dawley umur tiga bulan bobot badan sekitar 200 g digunakan dalam penelitian ini. Tikus percobaan dibagi menjadi empat kelompok perlakuan,yaitu tikus normal (K0); tikus normal diberi tepung tempe (K1); tikus ovariektomi (OV0);dan tikus ovariektomi diberi tepung tempe (OV1). Perlakuan diberikan selama empat bulan. Parameter yang dianalisis meliputi kadar kalsium, fosfor pada plasma dan tulang menggunakan metode atomic absorption spectrophotometer (AAS) dan metode spektrofotometri. Selain itu, diamati juga gambaran sel osteoblas dan osteoklas tulang. Hasil penelitian menunjukkan kadar kalsium dan fosfor plasma pada tikus normal sebesar 11,08 dan 7,06 mg/dL. Kadar kalsium dan fosfor tertinggi terdapat pada tikus normal diberi tepung tempe (K1), masing-masing 11,25 mg/dL dan 7,42 mg/dL. Tikus ovariektomi (OV0) memiliki kadar kalsium dan fosfor paling rendah, yaitu 9,83 mg/dL dan 6,46 mg/dL, sedangkan tikus ovariektomi diberi tepung tempe (OV1) kadar kalsium dan fosfor, masing-masing sebesar 10,91 mg/dL dan 6,96 mg/dL. Kadar kalsium tulang pada tikus kelompok pelakuan K0, K1, OV0, and OV1 masing-masing sebesar 30,88; 31,60; 26,58; dan 29,89 mg/dl, sedangkan kadar fosfor tulang masing-masing sebesar 18,63; 19,78; 16,75; dan 17,87 mg/dL. Rataan sel osteoblas pada tikus kelompok pelakuan K0, K1, OV0, and OV1 masing-masing sebesar 26,40; 43,28; 22,72; dan 30,84 sel. Jumlah sel osteoklas masing-masing sebesar 2,96; 3,80; 10,24; dan 6,32 sel. Dapat disimpulkan bahwa pemberian tepung tempe pada tikus ovariektomi dapat memperbaiki kualitas tulang dengan meningatkan kadar kalsium, fosfor dan mempertahankan rasio Ca:P pada plasma dan tulang, serta meningkatkan jumlah sel osteoblas.