Cemaran Escherichia coli pada daging ayam broiler dalam showcase di pasar-pasar swalayan Denpasar

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan selama 3 dan 6 jam di dalam showcase terhadap jumlah E.coli pada daging broiler. Rancangan penelitian dengan rancangan acak kelompok (RAK) dengan ulangan 6 kali sebgai blok. Parameter jumlah koloni E.coli pada media EMBA. Data dianalisis dengan sidik ragam dan uji BNT. Hasil Penelitian jumlah E.coli sangat nyata (P<0,01) mengalami peningkatan selama penyimpanan dan jumlahnya melampaui standar nasional.