EN 
IN
Journal article
Karakteristik Fisikokimia Bakteriosin Asal Bakteri Asam Laktat Enterococcus durans Hasil Isolasi Kolon Sapi Bali
I Wayan Suardana Hana Kristal Alamanda Septiara I Nyoman Suarsana
Volume : 9 Nomor : 2 Published : 2017, August
BULETIN VETERER UDAYANA
Abstrak
Bakteri asam laktat mampu mengeksresikan senyawa antimikroba seperti bakteriosin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakterisasi fisiko-kimia bakteriosin asal bakteri asam laktat Enrerococcus durans isolat 18A hasil isolasi kolon sapi bali. Karakterisasi fisiko-kimia ini diawali dengan pewarnaan Gram dan uji katalase, selanjutnya dilakukan isolasi dan pemurnian bakteriosin. Hasil pemurnian bakteriosin selanjutnya diuji secara kimiawi dengan uji Ninhidrin, uji Molisch, dan uji Lowry. Selain dilakukan uji kimiawi, secara fisik bakteriosin juga diuji menggunakan sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE) untuk mengtahui bobot molekulnya.Akhir penelitian dilakukan uji potensi daya hambat antibiotiknya terhadap bakteri indikator Bacillus cereus. Hasil penelitian menunjukkan bakteriosin asal bakteri asam laktat Enterococcus durans18A merupakan senyawa protein dengan konsentrasi protein sebesar 0,272 ?g/ml dan tidak mengandung senyawa karbohidrat., Pengujian secara fisik dengan uji SDSPAGE belum memperlihatkan adanya pita protein. Bakteriosin asal BAL Enterococcus durans isolat 18A juga diketahui memiliki efektivitas penghambatan terhadap Bacillus cereaus sebesar 23,88%.