ANALISIS KEBERTAHANAN PEDAGANG KULINER TRADISIONAL SEROMBOTAN DALAM UPAYA PELESTARIAN KEARIFAN LOKAL DI KABUPATEN KLUNGKUNG

Pemberdayaan masyarakat berbasis kearifan lokal sangat dibutuhkan dalam upaya menopang kebijakan pengentasan kemiskinan. Pengembangan ekonomi berbasis kearifan lokal selain dapat meningkatkan pendapatan dan jumlah konsumsi masyarakat, juga dapat meningkatkan kapasitas produksi, yang mengarah pada pemberdayaan masyarakat secara optimal. Salah satu kearifan lokal masyarakat yang dapat diberdayakan adalah kuliner tradisional. Setiap daerah memiliki kuliner khas tradisional yang hingga kini masih menggunakan sistem kepercayaan dan juga sosial budaya. Penelitian ini bertujuan menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi kebertahanan pedagang kuliner tradisional serombotan, dalam upaya pelestarian kearifan lokal di kabupaten Klungkung. Hasil analisis karakteristik pedagang menunjukkan bahwa dari total 50 sampel, pedagang serombotan terbanyak berada dalam rentang usia 26-35 tahun. Para pedagang yang menjadi responden telah berdagang rata-rata selama 1 sampai 10 tahun. Sementara itu, hasil analisis faktor menunjukkan bahwa kebertahanan pedagang kuliner tradisional serombotan di kabupaten Klungkung, dipengaruhi oleh 2 faktor utama, yaitu Faktor Eksternal (Proses Pemasaran dan Pengaruh Keberadaan Pesaing) dan Faktor Internal (Kemudahan Memperoleh Modal Usaha, Ketersediaan Bahan Baku, dan Proses Pengolahan Bahan Baku).