PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI ASAM PADA HIDROLISIS PATI UBI TALAS (Colocasic esculenta L. Schoot) TERHADAP KARAKTERISTIK GULA CAIR

Kadek Ariani AMNA HARTIATI BAMBANG ADMADI HARSOJUWONO

Volume : 6 Nomor : 4 Published : 2018, December

Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri