Pengaruh Nilai Hydrophile-Liphophile Balance (HLB) dan Jenis Ekstrak terhadap Karakteristik Krim Kunyit-Lidah Buaya (Curcuma domestica Val.- Aloe vera)

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh nilai Hydrophile-Liphophile Balance (HLB) dan jenis ekstrak terhadap karakteristik krim kunyit – lidah buaya (Curcuma domestica Val. – Aloe Vera) yang dihasilkan serta menentukan perbandingan HLB dan jenis ekstrak yang tepat untuk menghasilkan karakteristik terbaik krim kunyit – lidah buaya (Curcuma domestica Val – Aloe Vera). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok Faktorial dengan dua faktor. Faktor pertama yaitu HLB yang terdiri dari 3 taraf yaitu HLB 9, 10 dan 11. Faktor kedua yaitu penambahan ekstrak terdiri dari 2 taraf yaitu penambahan ekstrak kunyit dan lidah buaya. Hasil penelitian menunjukkan perlakuan HLB berpengaruh terhadap daya sebar. Perlakuan penambahan ekstrak berpengaruh terhadap derajat keasaman dan total senyawa fenolik. Perlakuan HLB dan penambahan ekstrak tidak berpengaruh terhadap homogenitas, rasio pemisah, viskositas dan waktu lekat. Semua krim memenuhi karakteristik SNI. Krim ekstrak lidah buaya dan kunyit dengan HLB 10 merupakan krim dengan formulasi terbaik pada minggu ke-6 dengan karakteristik sebagai berikut: homogen, rasio pemisahan =1, daya sebar 4.8-5.2 cm, viskositas 15733–16667 cp, waktu lekat 14.43–17.31 detik, pH 4.87-5.00 dan total fenol 1.08–1.36 mg GAE/g.