Pengaruh Penambahan Karagenan Terhadap Karakteristik Fruit Leather Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)

Heni Monaria Tondang I GUSTI AYU EKAWATI ANAK AGUNG ISTRI SRI WIADNYANI

Volume : 7 Nomor : 2 Published : 2018, July

Jurnal Ilmu dan Teknologi pangan (ITEPA)